Zubereitung: Zander ausnehmen, entschuppen, Kopf und Schwanz entfernen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zander von beiden Seiten goldbraun anbraten und 20 - 25 Minuten gar braten. In den letzten 5 Minuten die fein geschnittenen Porreestreifen mitgaren. Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit der restlichen Butter bestreichen. Mit dem geschrotetem Pfeffer würzen und in der Pfanne braten. Dazu passen Petersilienkartoffeln.

Guten Appetit wünscht Angelplatz-OWL